León, Gto.- La suma del clima, el suelo y la variedad de uva, en tierra le ha brindado a Guanajuato, toques muy particulares en su vino con el que se representa, a un territorio patrimonio natural y cultural.
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Por más de 400 años se ha producido vino en Guanajuato. Sus primeros indicios son que se comenzó hacer esta actividad con la llegada de los españoles.
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En la actualidad se cuenta con aproximadamente 300 hectáreas dedicadas para el cultivo de viñedos, según datos de la Secretaria de Turismo de Guanajuato.
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Gracias a la aceptación del vino guanajuatense en el 2019 nacen, Las Rutas del Vino de Guanajuato, como producto turístico, antes de la pandemia se producían alrededor de 300 mil botellas de vino en el estado y cada uno de los viñedos cuentan con sus respectivas bodegas.
El mayor número de viñedos se encuentran en las ciudades de San Miguel Allende y Dolores Hidalgo.
RUTA 1 LEÓN, SAN FRANCISCO DEL RINCÓN Y SAN FELIPE
Con una magnitud de 106 km por los alrededores de León, en esta primera ruta se puede visitar el Viñedo Octágono, Viñedo El Lobo y el Viñedo Pájaro Azul de Vino Guanamé.
Viñedo Octágono en San Felipe, Gto.
El viñedo El Lobo, se ubica en San Francisco del Rincón, dentro de la Ex Hacienda San Lorenzo el Lobo, su cava utiliza barricas de roble francés y americano, producen 8 etiquetas de vino.
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La vinícola Octágono se ubica en el camino a Sierra de Vergel o Sierra de Lobos, goza de las condiciones climáticas ideales para producir excelentes uvas, su proceso es totalmente artesanal y se almacena en vasijas de barro, lo que le da una personalidad única.
En San Felipe, se ubica el viñedo Pájaro Azul, que fabrica los Vinos Guanamé, sus propietarios se dedican a la producción de productos lácteos por lo que aquí también podrás encontrar rompope, glorias, obleas, crema y cajeta.
RUTA 2 SILAO
La ruta 2, le corresponde a Caminos de Vinos, este es uno de los viñedos más altos, es parte de un complejo turístico que incluye la Ex Hacienda Jesús María, que ha sido convertido en un agradable hotel, es la locación perfecta para cualquier tipo de celebración especial.
RUTA 3 SALVATIERRA
Esta ruta incluye al viñedo Dos Jacales, que se ubica muy cerca de Salvatierra, el viñedo además de sus recorridos, catas y actividades culturales ofrece a sus visitantes cómodas cabañas para descansar y olvidarse un momento de la rutina.
RUTA 4 DOLORES HIDALGO
En el pueblo mágico de Dolores Hidalgo, se encuentran varias haciendas que resguardan la tradición del cultivo de la vida y la producción artesanal de vinos, esta ruta es una de las más extensas.
Viñedo de los Senderos, es el primer modelo de desarrollo sustentable tipo resort holístico y comunidad de usos mixtos en Latinoamérica. Ofrece recorridos y catas.
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La Santísima Trinidad y Viñedo San Francisco, ofrecen un área de viñedos, olivos y lavanda, además de hoteles boutique, campos de polo, restaurantes, spa y talleres para el uso del olivo y la lavanda, así como clases de yoga.
Viñedo Los Arcángeles, es una vinícola familiar y produce vinos internacionales, tiene un comedor al aire libre y terraza para asados.
Bernat Vinícola, cuenta con un equipo para la fabricación de vinos de la más alta tecnología italiana, su almacenamiento se lleva a cabo en barricas de roble americano y húngaro.
Cuna de Tierra, este viñedo cuenta con más de 20 años de antigüedad, se ha hecho acreedor a más de 50 medallas internacionales, no solo por sus vinos, también por su arquitectura.
RUTA 5 SAN MIGUEL DE ALLENDE
Viñedos San Lucas, se ubica en un complejo inmobiliario en donde hay un restaurante, un hotel boutique, spa, clases de yoga, clases de polo y paseos en caballo.
Viñedo Puente Josefa, esta vinícola tiene como objetivo promover la enología mexicana, así como el desarrollo regional, cuenta con una cava subterránea, terraza y un área de cata.
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En la Bodega Dos Búhos, se puede disfrutar de un paisaje único y un cuarto artesanal en donde se puede apreciar el arte de elaborar los vinos, ya que tiene más de 50 años de historia creando diferentes estilos de vino.
Tres Raíces, esta casa vinícola promueve la enología, el enoturismo, la gastronomía y el desarrollo local.
Viñedo Pájaro Azul de Vino Guanamé
Vinícola Toyan, produce vino orgánico utilizando técnicas propias y sin etiquetas, en sus instalaciones hay lagos, olivos, árboles frutales, una bella cava y un pequeño teatro.
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